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WHY? Home Office要自製新鮮咖啡?

大家在市面上都會看見林木總總的咖啡,現在自要你去一下便利超市,餐廳大排檔,很隨便都可以買到。

但最令我驚訝的是,於早前有生物科技公司利用生物毒性測試技術,檢測30種市面上分別來自東南亞、南美洲及歐洲的暢銷三合一即溶咖啡,發現當中有33%樣本不合格,未能通過檢測,毒性水平更比連鎖店咖啡高達1.8倍。

 

而我們日常喝的即溶咖啡中,咖啡的含量只有59%,其餘90%則是穩定劑、乳化劑及防凝結劑等添加劑,估計添加劑是樣本毒性的主要來源。

資料來源 hk.on.cc : https://goo.gl/mzU5Hk

 

 

 

 

怪不得喝完總會覺得口控味道怪怪的,想一下是糖份和添加劑分解下的吧,那麼到底我們喝了多年都在甚麼呢?我不禁心裡一問!

 

我就想其實要 Home Office 自製咖啡其實不太難,當然如果要動用數千大洋去買一台咖啡機是不實際的。

 

而市面上其實都有質素與性價比高的品可供大家選用

只要花你35分鐘時間,完成一杯新鮮而無添加劑的咖啡

 

Cafflano – Kompack

手動提供外部壓力使熱水通過咖啡粉,能粹取出咖啡的精華。

咖啡濃度:較高

沖泡時間:35分鐘

磨豆時間:預先準備

Cafflano – Klassic

由磨豆到沖泡都可以自己控制,原理跟手沖咖啡V60 Pour Over / Chemex 大致上相同。製成品較溫和,口味適合大多數香港人。

咖啡濃度:較溫和

沖泡時間:35分鐘

磨豆時間:約3分鐘

Dripo - Travel Iced-drip Coffee Maker & Tumbler

冰滴咖啡在連所咖啡店是買不到的,只能自製或在小店找到。因為製作需要很多時間,完成冰滴過程後又要放置雪櫃1~3日等待發酵帶出風味和口感。

咖啡濃度:較底

冰滴時間:約2小時

磨豆時間:預先準備

有興趣了解的朋友們,可到以下連結查看。

可能有人會問:咖啡豆/咖啡粉要到那裡購買?

我會答你:CityXXpper, MakeXXlace 都可以找到,但我相信喝咖啡是一種態度,找到自家炒豆的小店買不同風味的咖啡豆,都是生活的樂趣/假日的節目。

順帶一提,以一星期每日製作一杯咖啡計算,不要購買超過200g 不然味道會隨時間流失。購買時可要求磨好,但取用後切記封好袋口,放入雪櫃備用。如果你和我一樣都有同事愛喝咖啡,請你分享這編文章給他吧,他/她會感激你的!

 

深水埗福榮街店

九龍深水埗福榮街133號 地面1號舖

電話: 35860620 | 星期一至日 11:30 – 21:00

Sham Shui Po Shop

Shop 1, G/F, 133 Fuk Wing Street, Sham Shui Po, Kowloon

Tel: 35860620 | Mon to Sun 11:30 – 21:00

旺角電腦中心店
九龍旺角奶路臣街 8–8A 號旺角電腦中心 2 樓 211 – 213 舖
電話: 31628505 | 星期一至日 11:00 – 20:30
Mongkok Computer Centre Shop
Shop 211-213, 2/F, Mongkok Computer Centre, 8 - 8A Nelson Street, Mongkok, Kowloon
Tel: 31628505 | Mon to Sun 11:00 – 20:30